Anadolu’nun kadim şehirlerinden Tokat, tarih boyunca bereketli toprakların şekillendirdiği güçlü mutfak kültürüyle biliniyor. Bu köklü gastronomi mirası, uzun bir hazırlık sürecinin ardından “Tokat Yemekleri Kitabı” ile hem belgelenmiş hem de gelecek kuşaklara aktarılacak hale getirildi. Tokat’ın yüzlerce yıllık yemekleri, yöresel ürünleri ve geleneksel pişirme teknikleri kitapta görsel bir şölen eşliğinde sunuluyor.
ESER BÜYÜK BİR TİTİZLİKLE HAZIRLANDI
Kitap, uzman ekiplerin uzun süreli saha çalışmaları, fotoğraf çekimleri ve yöresel tarif derlemeleriyle oluşturuldu. Tokat’ın bağ yaprağından kebabına, bakla dolmasından cevizli çöreklerine kadar birçok özgün lezzet detaylı şekilde ele alındı. Aynı zamanda Tokat’ın coğrafi yapısının, tarım kültürünün ve geleneksel sofra alışkanlıklarının mutfak üzerindeki etkilerine de yer verildi.
DİMES AİLESİNDEN TOKAT’A DEĞER KATAN DESTEK
Tokat’ta doğan ve Türkiye’nin güçlü markalarından biri haline gelen DİMES, bu kültürel miras çalışmasına önemli bir katkı sundu. Eserin hazırlanmasında Dimes CEO’su Ozan Diren destek verdi. Kitabın, Tokat’ın gastronomi turizmine yeni bir ivme kazandırması bekleniyor.
TOKAT’IN KÜLTÜREL BELLEĞİNE ÖNEMLİ KATKI
“Tokat Yemekleri Kitabı”, yalnızca tarifleri içeren bir yayın olmanın ötesine geçerek kent kültürünün bir parçası haline geldi. Tokat’ın geçmişten bugüne uzanan yemek hikâyeleri belgelenirken, aynı zamanda bölgenin gastronomi potansiyeli de geniş kitlelere ulaştırıldı. Yetkililer, bu tür çalışmaların şehir kültürünün korunması açısından büyük önem taşıdığını belirtiyor.
TOKAT’IN GASTRONOMİ TURİZMİNE KATKI SUNACAK
Kitabın tanıtımıyla birlikte Tokat mutfağının ulusal ve uluslararası alanda daha görünür hale gelmesi hedefleniyor. Özellikle coğrafi işaretli Tokat yaprağı, Tokat kebabı, Niksar cevizi, cevizli bat ve diğer birçok yerel ürünün tanıtımında kitabın önemli bir kaynak olacağı ifade ediliyor.