Tokat Kültür ve Turizm Müdürü Abdurahman Akyüz, ``Sivas`ta ki herhangi bir tarihi konakta, bizde olduğu gibi 150 yıllık bir `Tokat Kebap Ocağı` çıkarsa `Tokat Kebabı`nı Sivas Kebabı diye biz lanse edelim ama öyle bir şey çıkmasının ihtimali yoktur`` dedi.
Akyüz, yaptığı açıklamada `Tokat Kebabı`nın Tokat yemek kültürünün ayrılmaz bir parçası olduğunu söyledi. Tokat`ta 50 yıldır Tokat Kebabını yapan ve Tokat Kebabını yapmayı babalarından öğrenen ustalar olduğunu belirten Akyüz, ``Bunun yanında Tokat`ın tarihi yapılarına baktığımızda yaklaşık 150 yıllık konaklarında, bağ evlerinde Tokat kebabı ocağının mevcut olduğunu görmekteyiz. Tokat Kebabı bir Adana kebap gibi şiş kebap gibi herhangi bir ocakta yapılmaz. Tokat kebabının özel bir ocağı vardır. Sivas`ta ki herhangi bir tarihi konakta, bizde olduğu gibi 150 yıllık bir `Tokat Kebap Ocağı` çıkarsa `Tokat Kebabı`nı Sivas Kebabı diye biz lanse edelim ama öyle bir şey çıkmasının ihtimali yoktur`` ifadelerini kullandı.
Tokat Kebabı`nın sebzesinin de özel olduğunu vurgulayan Akyüz şöyle konuştu: ``Tokat Kebabı`nın sebzesi özel olmak mecburiyetindedir. Tokat kebabına sebzesi apayrı bir lezzet verir. Mesela Tokat biberinin tadını bilenler
Akyüz, Tokat Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Başkanı Ahmet Arat`ın Tokat Kebabı`na patent alma çalışmaları ile çok ciddi bir şekilde ilgilendiğini, en yakın zamanda patentin alınacağını ümit ettiğini sözlerine ekledi.
