Niksar Halk Eğitimi Merkezi , T.C Avrupa Birliği Bakanlığına bağlı faaliyet gösteren Türk Ulusal Ajansı tarafından, 2013 teklif çağrısı döneminde Leonardo da Vinci Hareketlilik Projeleri alanında kabul edilen 2013-1-TR1-LEO01-49889 nolu Chef Garde -Manger Adaylığından Profesyonelliğe Adım Projesi isimli projesinin akışları Almanya / Cuxhaven, Almanya/ Parchim de gerçekleştirdi.
Projenin Almanya / Cuxhaven da 21 Ekim 4 Kasım 2013 tarihleri arasında gerçekleşen staj programı Niksar Halk Eğitimi Merkezi Aşçı Yardımcısı Kursundan 9 Kursiyer , Niksar Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Menderes KAYA refakatinde tamamlandı.
Projenin Almanya/ Parchim de 21 Ekim 4 Kasım 2013 tarihleri arasında gerçekleşen staj programı Niksar Halk Eğitimi Merkezi Aşçı Yardımcısı Kursundan 8 Kursiyer ile Almus Halk Eğitimi Merkezi Müdürü Nuri YÜZER refakatinde tamamlandı. Almanya / Cuxhaven akışının ev sahipliğini Seeterassen Cafe und Restaurant yaptı. Almanya/ Parchim akışının ev sahipliğini Pension `Am Brunnen` yaptı. Projeyle; katılımcıların soğuk yemek, sos, meze, salata vb. yiyecekleri uluslararası standartlarda hazırlayıp süsleyerek servise sunma bilgi ve becerisi edinmeleri sağlandı. Staj programını tamamlayan katılımcılar, uluslar arası mutfaklarda Chef Garde- Manger olarak nitelendirilen, mutfakların ekonomi uzmanı olarak görev yapan, soğuk yiyecekler aşçılığı konusunda bilgi aldılar. Hazırlık çalışmaları kapsamında verilecek yabancı dil eğitimi sayesinde katılımcıların genel ve mesleki İngilizce yeterlikleri geliştirildi.
Proje akışını değerlendiren katılımcı kursiyerler; ev sahibi mesleki eğitim kurumları ve işletmelerdeki yenilikçi uygulamaları gözlemleme ve tatbik etme imkânına sahip olduklarını bunun da mesleki gelişimlerinin yanı sıra, kişisel gelişimlerini de olumlu yönde etkilediğini söylediler.
İki haftalık yurtdışı staj çalışma programını başarıyla tamamlayan katılımcılara projenin yurt dışıtakları Seeterassen Cafe und Restaurant ve Pension `Am Brunnen` tarafından sertifika verildi. Projenin yurtdışıganizasyonu Cengiz Eğitim Proje Danışmanlık Şirketi tarafından yapıldı.
